安陽廚房燒火油調配技術學習

目前植物油燃料的名聲已經打出來了，憑借著比甲醇燃料、液化氣更節省更安全的優勢，很快便在燃料市場中站穩了腳跟，也有不少朋友從其他用戶口中了解到了這種新型燃料的優勢而主動想去使用或者經營。可是以目前的市場行情來看，植物油燃料的價格過高，不是特別著急的朋友可以先緩一緩

植物油燃料是可以替代醇基燃料的一種新能源燃料油，植物燃料油根據配方的不同其各項指標均和汽柴油以及煤油相近，甚至傳統燃油燃燒值還要高。具有燃燒充分、明火點不著等特點。

植物油燃料油有兩種新型植物油燃料油可供選擇，一種是白油，一種是復合油。這兩種的特點基本是一樣的，不同點也很明顯，首先從顏色上來說，白油屬于透明無色狀的液體，復合油是奶白色的，乍看很像牛奶，關于熱值，白油的熱值在11500大卡左右，而復合油是9000大卡左右，這兩種油的熱值屬于偏高類型，再說說這兩種油的共性吧，無論是白油還是復合油，它們燃燒后都是無色無味無積碳無焦油的，而且開大火后火焰會略呈藍色也很好看，這兩種油耐燒，但是價位有所區別，對于它的性能各方面的技術都是相當成熟，而復合油的主要原材料就是白油，所以復合油的價格相對白油來說是偏低的。

餐飲行業使用就不建議使用黃油了，因為黃油刺鼻有味，燃燒過程中產品大量的焦油極易阻塞灶具，對灶具的損壞是十分的嚴重的。所以如果特別注重品質的選擇白油，如果只看重價格的可選擇黃油。