防城港廚房用燒火油調配技術學習

植物油燃料，是用在廚房燃料中的一種新型燃料。主要特點為熱值高、耗量小，明火無法點燃，而且不易揮發。因為相比同類競品的甲醇燃料和液化氣有著很大優勢，所以目前是一項很有前景的創業項目，想了解的朋友可以接著往下看。

醇基燃料是 清潔的燃料，燃燒環保沒有任何污染排放，而植物油燃料使用時消耗能源多，并且會排放大量污染環境的有害氣體。

植物油燃料油有兩種新型植物油燃料油可供選擇，一種是白油，一種是復合油。這兩種的特點基本是一樣的，不同點也很明顯，首先從顏色上來說，白油屬于透明無色狀的液體，復合油是奶白色的，乍看很像牛奶，關于熱值，白油的熱值在11500大卡左右，而復合油是9000大卡左右，這兩種油的熱值屬于偏高類型，再說說這兩種油的共性吧，無論是白油還是復合油，它們燃燒后都是無色無味無積碳無焦油的，而且開大火后火焰會略呈藍色也很好看，這兩種油耐燒，但是價位有所區別，對于它的性能各方面的技術都是相當成熟，而復合油的主要原材料就是白油，所以復合油的價格相對白油來說是偏低的。

餐飲行業使用就不建議使用黃油了，因為黃油刺鼻有味，燃燒過程中產品大量的焦油極易阻塞灶具，對灶具的損壞是十分的嚴重的。所以如果特別注重品質的選擇白油，如果只看重價格的可選擇黃油。